此外，有些细菌能在低温环境中生存，所以冰箱一定要定期清洁，夏季最好一月一次，其他季节可以时间稍微长些。冰块放置在冰箱里时，一定要与其他生鲜果蔬和鱼肉等食物分开，且这些生鲜果蔬和鱼肉类在放入冰箱时，也应该用食品袋进行包装。只有这样，才能避免冰块受到不必要的污染，或令冰块产生异味。特别要提醒的是，家里的冰块也应该注意保存期，在每次清洁冰箱时就重新冻一次新的。

云南省食品卫生方面的专家也指出，直接使用自来水制成冰块来食用不可取。因为就算从自来水厂输送出来的水达到了相关卫生标准，也很难保证它不会受到蓄水池和周边环境的影响。

在国内，虽然人们用冰块相对国外要少，但在家中备一些也有必要。比如，家中有人突发高烧，就可以使用冰块降温。但中国疾控传染病预防控制所副所长卢金星提醒，家庭自制冰块也可能存在细菌超标的问题。因此他建议，只要目的是食用，用于制冰的水就应该是煮沸之后放凉的冷开水。从卫生角度讲，桶装水也不适合制冰，因为我们很难保证其中的微生物不超标。

英国卫生保护机构在对酒吧、餐馆和咖啡厅制冰机和装冰块的器皿抽样调查后发现，其中30%存在卫生问题，有些冰块中含有的细菌居然与人们上完厕所后沾染的相同。专家指出，这些细菌很有可能导致腹泻等疾病。